环保油墨对人体是否有害是一个复杂的问题，需要从多个角度进行分析。
从成分上来看，环保油墨主要由颜料、树脂、溶剂等组成，其中不含芳香烃溶剂，VOC（挥发性有机化合物）也大大减少，但仍含有少量醇、醚，甚至有机胺类。因此，虽然环保油墨对环境影响较小，但仍然可能对人体健康产生一定影响。
从使用过程中来看，环保油墨在生产和使用过程中，可能会产生一些有害物质，如苯、甲苯等。这些物质在人体内积累过多可能会对人体健康造成损害。特别是在印刷过程中，油墨中的有害物质容易挥发到空气中，对印刷工人的健康可能会产生影响。
环保油墨还可能含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。人体内多氯联苯的储存量达到0.5―2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩；重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。这些毒素能引起人体细胞的癌变，甚至破坏细胞的遗传基因。
但是，如果使用环保油墨时注意防范措施，如佩戴手套、口罩等防护用品，避免长期接触和吸入有害物质，就可以降低对人体健康的影响。
环保油墨虽然相对于传统油墨更加环保，但仍有可能对人体健康产生一定影响。因此，在使用环保油墨时，需要注意防范措施，尽量减少对人体健康的影响。同时，建议在使用环保油墨时遵循相关规定和标准，以确保安全可靠。
